Всемирный день здорового питания. Поддерживаем иммунитет: в каких продуктах искать витамины

Что такое витамины? Это — группа химических соединений, не имеющих энергетической ценности, но участвующих в регуляции процессов обмена веществ.
К витаминам относят множество различных соединений, однако все они обладают рядом схожих свойств:
- жизненно необходимы в метаболических реакциях;
- не образуются в организме и поэтому должны поступать с пищей;
- их необходимое количество достаточно мало и измеряется в миллиграммах и микрограммах;
- их недостаточность влияет на организм.
Витамины разделяют на две большие группы в зависимости от способности растворяться:
- Водорастворимые – витамины группы В, витамин С, биофлавоноиды, фолацин, пантотеновая кислота, биотин;
- Жирорастворимые – витамины Е, D, K, А и каротиноиды.
Витамин С (аскорбиновая кислота):
- Укрепляет иммунитет, сосудистые стенки, улучшает состояние кожи и нервов.
- Необходим ежедневно, поскольку запас его в организме небольшой.
- Где брать: свежие овощи, фрукты, ягоды (шиповник, чёрная смородина, киви, цитрусовые, болгарский перец, квашеная капуста).
Витамин А (ретинол):
- Отвечает за кожу, слизистые оболочки, хорошее зрение, защиту от инфекций.
- Где брать: печень трески, говяжья печень, сливочное масло, яйца, жирная рыба, морковь, тыква, шпинат, помидоры, абрикосы.
Витамин B₁ (тиамин):
- Нормализует обмен веществ, полезен сердцу, желудку, кишечнику, нервной системе.
- Где брать: гречка, овсянка, пшено, горох, фасоль, свиная вырезка, печень, хлеб грубого помола.
Витамин B₂ (рибофлавин):
- Полезен зрению, коже, слизистой оболочке, печени, крови.
- Где брать: творог, сыр, яйца, печень, почки, кисломолочные продукты, мясо птицы, рыба, гречневая крупа.
Витамин PP (ниацин):
- Участвует в энергетическом обмене, важен для мозга, желудка, сосудов.
- Где брать: мясо, птица, печень, сердце, грибы, орехи, пшеница, рожь.
Витамин B₆ (пиридоксин):
- Обеспечивает нормальный обмен белков, жиров, аминокислот, полезен печени.
- Где брать: мясо, печень, яйца, картофель, гречка, рис, фасоль, бананы.
Фолиевая кислота (B₉):
- Нужна для образования новых клеток крови, полезна беременным женщинам.
- Где брать: печень, шпинат, петрушка, укроп, капуста, бобы, чечевица, творог, сыр, яйца.
Витамин B₁₂ (кобаламин):
- Незаменим для крови и нервной системы.
- Где брать: печень, мясо, рыба, морепродукты, яйца, молочная продукция.
Витамин D:
- Формирует здоровые кости и зубы, укрепляя скелет.
- Образуется в коже под солнцем, получаем из жирной рыбы, яиц, печени, сливочного масла.
Витамин E (токоферол):
- Антиоксидант, сохраняет клетки от повреждений, полезен мышцам и репродуктивной системе.
- Где брать: подсолнечное масло, оливковое масло, миндаль, фундук, семечки подсолнуха, шпинат, зелёный лук.
Правильное питание — залог крепкого иммунитета и хорошего самочувствия. Выбирайте натуральные, качественные продукты и разнообразьте меню!
Будьте здоровы и энергичны!