Лимон – чем полезен фрукт?


Лимон – цитрусовый фрукт, плод небольшого вечнозеленого дерева Citrus limon семейства рутовых. Ученые называют родиной лимона Индию, Китай, тропические острова Тихого океана. Сейчас он растет в субтропиках Средиземноморья, США, Мексики, Аргентины, стран Кавказа, Средней Азии.

Лимонное дерево невысокое, вечнозеленое, и листья его напоминают листья лавра — такие же кожистые, лоснящиеся с запасом эфирных масел.

Форма самих плодов может быть разнообразной: каплевидная, грушевидная, шаровидная, овальная. Размеры лимонов так же разнообразны, как и их формы — от мелких, с голубиное яйцо, до более увесистых.

В Россию, по одной из версий, лимон завезли в XV веке. Упоминания об этих цитрусах есть в "Домострое" (памятник русской литературы XVI века, сборник правил, советов и наставлений по всем направлениям жизни человека и семьи). В этой книге лимоны упоминаются в качестве "еды рядового барина".

Сегодня лимон широко культивируют во многих странах с субтропическим климатом. Согласно данным из открытых источников, каждый год в мире собирают примерно 4 млн тонн этих цитрусовых. "Передовиками производства" являются Индия и Мексика.


В лимоне содержится половина суточной нормы витамина С, который является природным антиоксидантом, повышает иммунитет, способствует укреплению костей, участвует в синтезе коллагена, помогает в усвоении железа и синтезе белка, а также фолиевая, пантотеновая кислоты, витамин Д, токоферол, тиамин, ретинол, рибофлавин, железо, медь, цинк и другие микро - и макроэлементы. Также в сочных плодах много железа, меди, калия, кальция, натрия, фосфора, цинка, бора. Помимо этого, в лимонах содержатся флавоноиды, фитонциды, гликозиды и пектин.

Благодаря своему богатому составу лимон не только стимулирует иммунитет, но и регулирует уровень холестерина, снижая риск инсультов и инфарктов, нормализует кровяное давление и улучшает работу сердца. Также яркий вкус лимона улучшает аппетит и прекрасно борется с тошнотой, даже при токсикозе беременных. А еще доказано, что лимон помогает регулировать уровень сахара в организме.

Лимонный сок, помогает при гриппе, простуде и лихорадке. Он провоцирует усиленное потоотделение, а с потом из организма выводятся токсины, и человек быстрее идет на поправку.

Польза чая с лимоном. В первую очередь польза заключается в том, что в таком напитке присутствует аскорбиновая кислота, а она благоприятно влияет на наш иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему и улучшает состояние вашей кожи. Чай с лимоном помогает при бессоннице и стрессах, омолаживает кожу, снимает усталость и снижает уровень холестерина в крови. В горячем чае содержится большое количество кальция, а он полезен для костей и суставов.

Кстати, смешав измельченные орехи и сухофрукты с лимоном, вы получите знаменитую "пасту Амосова" (десерт назван по фамилии ученого-медика, который его придумал). Лакомство это не только вкусное, но и очень полезное: оно улучшает работу сердца и укрепляет иммунитет.

Стакан теплой воды с лимоном (1 ч. л. сока лимона на 100 мл воды), выпитый утром натощак, улучшает самочувствие, поднимает настроение и заряжает человека энергией на весь последующий день. Лимонная вода способствует выведению шлаков и токсинов, запускает пищеварительные и ускоряет восстановительные процессы в организме. Людям с избыточным весом такой напиток поможет прийти в форму.

Цедру — самый верхний слой кожицы лимона — часто используют как натуральный ароматизатор, а также добавляют в разные блюда и напитки.

Она содержит множество витаминов (А, В, С, Р), кислот (пектиновая, фолиевая), эфирных масел, антиоксидантов, микроэлементов и минералов. Комплекс этих веществ оказывает благотворное влияние на организм человека, а именно:
- улучшают кровоток и укрепляют сосудистые стенки,
- препятствуют образованию тромбов и развитию варикоза,
- активизируют вывод шлаков, токсинов, продуктов распада, очищают печень,
- способствуют повышению иммунитета,
- нормализуют работу центральной нервной системы,
- также цедра лимона может быть и афродизиаком как для мужчин, так и для женщин.

Лимон, как и все цитрусовые, — сильный аллерген. Именно поэтому его не стоит есть кормящим женщинам и детям до 3 лет. Воздержаться от лимонов стоит также и людям, страдающим гастритом, энтеритом, колитом, панкреатитом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, нужно помнить, что злоупотребление лимонами плохо сказывается на зубах (эмаль истончается и начинает разрушаться).

При покупке лимонов сначала задайте себе вопрос: для чего вы их покупаете; для длительного хранения или же вы собираетесь их быстро съесть? Хранятся лимоны очень долго, при условии правильного их выбора.

Яркий цвет плода отнюдь не всегда свидетельствует о степени его зрелости. Ориентироваться нужно на твердость плода. Полностью созревший плод на ощупь мягковат, но одновременно слегка пружинист. У таких лимонов срок годности чрезвычайно мал, их надо использовать как можно быстрее. Если плод перезрел, то на ощупь он будет очень мягким.

Толщина кожуры лимона зависит от того, сколько раз плодоносило дерево, на котором он рос. Чем меньше урожаев было собрано с дерева, тем более тонкой будет кожура лимона. Лимон с толстой кожурой, как правило, более полезный, чем лимон с кожурой тонкой.

Иногда при хранении и транспортировке лимонов их переохлаждают или замораживают, что плохо сказывается на их полезных свойствах. Если лимон переохладился, на нём будут маленькие оспинки, впалые коричневатые точки. Кроме того, если лимон был переохлажден, тоненькая пленка от долек отходит очень легко. У замороженных лимонов горьковатый привкус.

ВАЖНО! Верный признак свежести лимона — зеленая «звездочка» там, где лимон крепился к ветке.