Правила безопасности при сборе грибов в лесу


Сезон сбора грибов наступил, а значит, и повышенного риска отравления грибами. Рассказываем, как собирать грибы без угрозы для жизни и здоровья.

Основные правила сбора
1. Первое и самое главное правило сбора грибов в лесу: сомневаешься — не бери! Никогда не следует брать незнакомые грибы, надеясь на авось, чтобы не нарваться на ядовитый.
2. Используйте правильную тару. Лучше всего подойдёт корзина: в ней грибы «дышат», сохраняют аромат и меньше повреждаются.
3. Грибы — скоропортящийся продукт: хранить их можно не более 2–3 часов. Сразу после возвращения из леса переберите урожай и приступайте к переработке. В сырую и дождливую погоду грибы портятся ещё быстрее.

Что нельзя делать?
  • Не кладите в корзину червивые, старые, перезрелые или покрытые плесенью грибы — они могут быть опасны даже при термической обработке.
  • Не собирайте грибы вдоль автомобильных трасс, промышленных зон и железных дорог: они активно накапливают токсины, тяжёлые металлы и другие вредные вещества.
  • Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус: токсичные вещества могут начать действовать уже при контакте со слизистой.

Симптомы отравления грибами:
- тошнота и непрекращающаяся рвота;
- обильное слюноотделение и сильная потливость;
- возрастающая слабость, одышка, головокружение;
- сильные боли в животе;
- головная боль;
- жидкий стул (иногда с кровью).

Если токсины поразили нервную систему, возможны:
- судороги;
- нарушения зрения;
- спутанность сознания, бред, галлюцинации.

При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью и ни в коем случае не заниматься самолечением!

Берегите себя и свое здоровье!